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- básico Palabras para aprender

El consomé de Navidad que hacía mi abuela con 14 ingredientes

El consomé es un caldo o sopa que se sirve en taza y no en plato y uno de los platos tradicionales de la Navidad española. En muchos hogares, la receta pasa de una generación a otra, con el toque familiar que da a cada consomé un sabor particular. Es muy fácil de hacer. La receta que facilitamos en este post es la receta del consomé de Navidad que hacía mi abuela. Si la sigues, podrás hacer un rico consomé y al mismo tiempo practicar y ampliar vocabulario español. No olvides servirlo con huevo cocido troceado y taquitos de jamón o pan frito.

 


Pon todos los ingredientes en una cazuela, cúbrelos generosamente de agua y deja que hiervan.  El secreto está en dejarlos hervir durante dos, tres o cuatro horas. 

Ingredientes:

1 rama de apio

1 muslo de gallina o pollo (sin piel, ni grasa)

1 trozo de ternera (250 gramos máximo, limpio de grasa)

1 hueso de rodilla de vaca

1 hueso de caña de vaca

2 puerros

1 cebolla (pelada)

2 zanahorias (peladas)

1 punta de jamón serrano

1 vasito de coñac

1 chorrito de aceite de oliva

Al gusto:

nuez moscada

pimienta blanca

sal

perejil (optativo)

Vocabulario:

aceite de oliva –  olive oilazeite de oliveira  

agua  – water  água

apio/s  – celery  aipo/s

ave –  poultry  ave

carne – meat carne

cazuela – casserole tacho

cebolla/s – onion/s  cebola/s

cocer –  to cook cozer

cocinar – to cook  cozinhar

coñac – cognac cognac

cubrir –  to cover  cobrir

gallina (carne)  chicken (meat)  galinha (carne)

guisar –  to cook  guisar

hervir –  to boil  ferver

hueso de caña – marrowbone  osso

ingrediente/s – ingredient/s  ingrediente/s

jamón –  ham  presunto

mezclar –  nutmeg    noz moscada

nuez moscada –  to cut  partir

partir –  to cut  partir

puerro/s –  leek/s  alhos/s

ternera (carne) –  veal (meat)  vitela (carne)

sal – salt  sal

trocear –  to chop  cortar

zanahoria/s  – carrot/s  cenoura/s


Pía Valls/Practica Español


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