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Salud

LA COMIDA RÁPIDA Y LA OBESIDAD GLOBAL

Londres / Las grandes raciones en los establecimientos de “fast-food” (comida rápida) y en los restaurantes tradicionales son uno de los factores que de forma global contribuyen a la obesidad en el mundo, por ser hipercalóricos.

La revista médica British Medical Journal (BMJ) publica que un equipo internacional de investigadores descubrió que el 94 % de los menús en restaurantes con servicio de mesa y con camareros y el 72 % de los de comida rápida de cinco países de distintos continentes tenían 600 calorías o más.

Además, en contra de la creencia popular, descubrieron que los platos de los restaurantes de comida rápida contenían un 33 % menos de calorías que los de los tradicionales y, por ello, consideraron que los establecimientos de “fast-food” no deberían focalizar la atención a la hora de abordar la sobrealimentación y la epidemia mundial de obesidad.

“La comida rápida ha sido ampliamente citada como un objetivo fácil para el cambio de dieta debido a su alto contenido calórico; sin embargo, el trabajo de nuestro equipo en Estados Unidos identificó las comidas en restaurantes en general como un objetivo importante de las intervenciones para abordar la obesidad”, afirma una de las coautoras del estudio, la profesora de la Universidad de Tufts (Boston, EE.UU.) Susan B. Roberts.

Comer fuera “es ahora algo habitual en todo el mundo”, pero es importante “tener en cuenta que es fácil comer en exceso cuando una gran comida de restaurante es solo una de las que se realizan al cabo del día”, indica.

LAS CALORIAS

Para llegar a estas conclusiones, el estudio midió el contenido calórico de los menús pedidos con más frecuencia en lugares de comida rápida seleccionados al azar en Brasil, China, Finlandia, Ghana y la India y de cinco cantinas en centros de trabajo de Finlandia, donde estos comedores son habituales, y lo comparó con los datos extraídos de restaurantes de Estados Unidos.

La investigación desveló que solo en China las calorías de estas comidas eran menores que en Estados Unidos, 719 frente a 1088.

En general, las comidas rápidas tenían menos calorías que las de un restaurante con servicio de mesa, 809 frente a 1.317 por ración.

Por su parte, la comida de las cantinas finlandesas analizadas tenían un 25 % menos de calorías por plato que los de los otros dos tipos de restaurantes, 880 frente a 1.166.

La identificación de los factores que pueden llevar a comer en exceso, entre ellos las prácticas alimentarias y los factores ambientales, puede ayudar a desarrollar intervenciones efectivas contra la obesidad, de acuerdo con este estudio.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad global prácticamente se ha triplicado en las últimas cuatro décadas. (13 de diciembre de 2018, EFE/Practica Español)

La noticia relacionada en vídeo (abril 2018):


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Según la noticia, se realizó un estudio...  
A
sobre todos los factores que causan obesidad.
B
sobre las calorías que contienen las comidas.
C
sobre la tasa de obesidad mundial.
Question 2
Según ese estudio, el hecho de comer fuera de casa...
A
jamás afecta de forma negativa a una persona.
B
está relacionado con una de las causas de la obesidad.
C
no es uno de los factores relacionados con la obesidad.
Question 3
Las comidas que comemos fuera de casa tienen...  
A
menos calorías que las que comemos en casa.
B
más calorías que las que comemos en casa.
C
prácticamente la misma cantidad de calorías que las que comemos en casa.
Question 4
Sobre las comidas de los 'fast-food' se dice que tienen...  
A
más o menos la misma cantidad de calorías que las de un restaurante tradicional.
B
menos calorías que las de los restaurantes tradicionales.
C
muchísimas calorías más que las de los restaurantes tradicionales.
Question 5
Según la OMS, el número de obesos en el mundo...  
A
se ha reducido notablemente.
B
ha aumentado notablemente en las últimas décadas.
C
se mantiene igual que hace unas décadas.
Question 6
Según el vídeo, esos jóvenes...  
A
defienden el consumo de comida 'chatarra'.
B
no están preocupados por los hábitos alimenticios.
C
están en contra de la 'comida chatarra'.
Question 7
En el vídeo se dice que esos jóvenes...  
A
quieren concienciar a la gente de los malos hábitos alimenticios.
B
no creen que la gente tenga malos hábitos alimenticios.
C
no quieren concienciar a la gente de los malos hábitos alimenticios.
Question 8
En el vídeo,  'comida chatarra' hace referencia a...  
A
los utensilios de cocina.
B
la comida de mala calidad.
C
la comida de buena calidad.
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Question 1
'Abordar' es...  
A
concluir.
B
resolver un problema.
C
tratar un asunto.
Question 2
Una comida 'hipercalórica'...  
A
no tiene calorías.
B
tiene muy pocas calorías.
C
tiene muchas calorías.
Question 3
Lo contrario de 'exceso' es...      
A
falta.
B
abundancia.
C
excedente.
Question 4
Un sinónimo de 'desvelar' es...  
A
'ocultar'.
B
'rebelar'.
C
'descubrir'.
Question 5
En general, una persona va a una 'cantina'...  
A
para cocinar.
B
para comer y beber.
C
para bailar.
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