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Gastronomía

LOS INSECTOS EN BANGKOK NO SON SOLO COMIDA DE POBRES

Bangkok / Los comensales no protestan al ver una enorme cucaracha coronando su plato cuando acuden a un restaurante de las afueras de Bangkok donde los insectos son el ingrediente principal en el menú.

Lubina en salsa de caviar de hormiga, risotto de marisco con saltamontes, costillas de ternera con pasta de grillo, vieiras con orugas de bambú y de postre helado de vainilla con gusanos de seda, son una muestra de la variada carta del establecimiento “Insects in the Backyard”.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) fomenta el consumo de insectos para garantizar el desarrollo sostenible de la industria alimentaria e identifica más de 1.600 especies comestibles.

El cocinero tailandés Thitiwat Tantragarn ideó la fusión entre cocina occidental e insectos con el objetivo de atraer a los clientes hacia una nueva experiencia culinaria.

Hervidos, fritos, en salsa, cremas e incluso en infusiones de aceite, son parte de las numerosas maneras de preparar los insectos y cuyos platos son recibidos con críticas positivas por los comensales e incluso los más timoratos en probar la vianda.

A pesar de que en Bangkok es común encontrar pequeños carros donde se ofertan una amplia variedad de insectos listos para ser degustados, estos aún se topan con resistencia en las clases acomodadas, quienes ver el manjar como comida de pobres, algo que no siempre coincide con la realidad ya que, por ejemplo, el kilo de oruga de bambú alcanza los 25 euros.

Desde Bangkok informó Noel Caballero de la Agencia EFE. (24 de enero de 2018, EFE/Practica Español)

La noticia relacionada en vídeo (27 de octubre de 2016):


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Question 1
En el texto se dice que…
A
es posible que los insectos comiencen a ser consumidos en restaurantes muy caros.
B
los insectos ya forman parte de los platos de la alta cocina en Tailandia.
C
los insectos se consumen cada vez menos en Tailandia.
Question 2
Según el texto…
A
la FAO asevera que todos los insectos pueden consumirse.
B
la FAO descarta que sea bueno para la salud consumir insectos.
C
la FAO señala que hay más de mil especies de insectos aptas para el consumo.
Question 3
En la noticia se dice que…
A
el chef Tantragarn ha añadido insectos a platos que se consumen en Occidente.
B
el chef Tantragarn descarta que vaya a añadir insectos a platos típicos de la cocina occidental.
C
un chef tailandés ha añadido insectos a los platos típicos de su país natal.
Question 4
Según el texto, estos platos está recibiendo buena aceptación.
A
En absoluto.
B
¡Imposible saberlo!
C
Es verdad.
Question 5
Las personas con pocos ingresos nunca han consumido insectos.
A
Así es.
B
Para nada.
C
¡Nadie lo sabe!
Question 6
En el vídeo se dice que…
A
Tailandia empezará a importar insectos aptos para el consumo humano.
B
los insectos serán exportados por Tailandia para que sean consumidos.
C
se descarta que Tailandia vaya a vender insectos a la UE.
Question 7
Según el vídeo, la venta de insectos para uso culinario ya ha sido legalizada en algunos países europeos.
A
Es verdad.
B
Es mentira.
C
No se sabe.
Question 8
En el vídeo se dice que…
A
los insectos tienen muy pocas vitaminas.
B
es preferible comer otra cosa antes que un insecto.
C
se aconseja que se consuman insectos como saltamontes.
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